고구마와 닭가슴살은 아마 다이어트와 체중관리 필수품이 되어버린 것 같습니다. 하지만 사람들이 때로는 왜 고구마를 많이 먹는지는 인식하지 못하는 경우가 많은데 오늘 포스팅을 통해 고구마가 탄수화물 섭취로 좋은 이유와 정확한 효능, 그리고 고구마를 어떻게 먹어야 좋은지 소개하도록 하겠습니다.
사람들에게 탄수화물 섭취가 건강에 좋지 않고 비만의 원인이 된다는 사실이 널리 알려진지 꽤 된 것 같습니다. 이 소식에 많은 사람들이 탄수화물을 적게 먹거나 아예 먹지 않는 사람들이 늘어나고 있습니다.
하지만 이런 탄수화물은 우리 몸에 필요한 5대 영양소 중 하나로 탄수화물을 무작정 줄인다고 해서 우리가 건강해지는 것은 결코 아닙니다. 오히려 필수 영양소가 부족하면 건강해지지 않을 확률이 높아지는 것은 당연한 결과라고 볼 수 있습니다.
우리 몸에서 탄수화물이 필요이상으로 줄어들게 되면 뇌의 에너지원인 포도당이 부족해져 두통과 현기증 등이 나타날 수 있습니다. 다이어트에 효과가 좋은 것으로 유명한 저탄수화물 식단을 오랜 시간 지속하면 체중은 약 7% 감소되는 효과를 볼 수 있지만 탄수화물 부족에 따른 다양한 부작용을 경험하게 될 확률이 높습니다. 한 예로 탈모, 변비 등이 나타날 수 있습니다.
좋은 탄수화물 VS 나쁜 탄수화물
과도한 탄수화물 섭취가 몸에 좋지 않은 것 만은 분명한데 그럼 도대체 어떻게 해야할까? 답은 단순합니다. 바로 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물을 구분하는 것에서 시작합니다.
좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물을 구분하는 가장 좋은 기준은 섭취 후 얼마나 빠르게 혈당을 올려주는가 입니다. 섭취 후 천천히 혈당을 올려주는 식품들은 좋은 탄수화물로 당지수가 낮아 지방 합성 속도가 느려 대부분이 에너지로 사용됩니다. 반대로 나쁜 탄수화물들은 당지수가 높은데 이는 지방 합성속도가 빨라 에너지로 사용되는 양은 적고 지방으로 많이 흡수되게 됩니다.
즉, 좋은 탄수화물을 적절히 섭취해주면 우리 몸에 필요한 에너지원은 충분히 공급하면서도 지방으로 바뀌지 않아 건강을 잘 유지할 수 있습니다. 무작정 탄수화물을 줄여 몸 자체에 탄수화물이 부족해 에너지원 공급이 원활하지 않아 발생하는 문제점을 피할 수 있게 됩니다.
좋은 탄수화물은 섭취 후 혈당을 천천히 올리는 식품으로 대표적으로 고구마나 감자가 있다. 반대로 나쁜 탄수화물은 혈당을 빠르게 많이 올리는 식품으로 빵이나 떡, 면 종류가 여기에 해당한다. 특히 좋은 탄수화물의 대표 주자 고구마는 당지수가 낮아 지방 합성속도가 느려 에너지로 사용되는 것이 많고, 지방으로 흡수되는 것을 줄여줘 다이어트에 도움이 된다.
항암 채소 고구마의 효능
대표적인 좋은 탄수화물인 고구마는 이외에도 다양한 효능이 있습니다. 그중 한가지는 바로 항암효과 입니다. 채소류 중에서도 발암 억제 효과가 뛰어난 고구마는 강글리오사이드를 함유하고 있는데, 이는 대장암의 원인인 담즙 노폐물이나 콜레스테롤, 지방을 흡착해 체외로 배출하는 작용을 합니다.
또 고구마 껍질에도 암 예방 효능이 있는 식이섬유나 안토시아닌 등 항산화 성분이 풍부합니다.그래서 안과 밖 모두 항암효과를 보유한 귀한 음식이라고 할 수 있습니다. 하지만 그 효과를 다 노리기 위해서는 고구마의 질까지 섭취해야 합니다.
고구마 맛있게 먹는법
고구마가 워낙 다이어트 식단으로 인기가 높다보니 많은 사람들이 먹긴합니다. 하지만 일정기간 식단을 유지한 후 많은 사람들이 질려서 더 이상 먹긴 힘들다는 이야기를 많이 하기도 합니다. 어떻게 하면 물리지 않고 고구마를 꾸준히 먹을 수 있을까요? 답은 바로 김치입니다.
사실 고구마와 김치의 찰떡 궁합은 한국 사람이라면 누구나 알 법 합니다. 고구마와 김치는 서로맛의 조화를 이뤄 줌과 동시에 고구마의 목이 퍽퍽하고 막히는 느낌까지도 잘 잡아줘 먹는 데 일어나는 불편함까지도 잘 잡아 줍니다.
더 나아가 고구마와 김치는 영양학적으로도 궁합이 맞습니다. 나트륨 지수가 높은 김치는 고구마와 함께 먹으면 고구마 속 칼륨이 김치의 나트륨을 체외로 배출 시켜주기 때문입니다.
물론 단순 건강이 아닌 체중감량, 특히 바디 프로필과 같이 극단적인 감량의 경우 저나트륨 식단을 유지하기 때문에 고구마와 김치를 함께 먹는 것은 어렵습니다. 하지만 이 경우에도 우유 또는 단백질 쉐이크 등 식단 안에서 고구마의 목 넘김을 좋게 해줄 수 있으면서도 맛의 부족함을 채워줄 수 있는 식품을 잘 챙기면 몸에 좋은 고구마를 더 잘 드실 수 있을 겁니다.
고구마가 포함된 식단은 건강을 위한 현명한 선택이라고 할 수 있습니다. 고구마를 잘 섭취할 수 있는 자신만의 방법을 잘 만들어 건강을 잘 유지할 수 있길 바랍니다.